Gå vidare till produktinformation
1 av 3

Powerfruits

KOKOSPALMSOCKER (EKO)

KOKOSPALMSOCKER (EKO)

Ordinarie pris 90 SEK
Ordinarie pris Försäljningspris 90 SEK
Rea Slutsåld
Inkl. moms
Förp

Ekologiskt Kokospalmsocker

NÄRINGSVÄRDE

Näringsvärde (per 100 gr):

  • Energi 369 kcal
  • Protein 0 gr
  • Kolhydrater 100 gr
  • Fiber 0 gr
  • Fett 0 gr

SERVERINGSTIPS

Kokospalmsocker kan användas i all typ av müsli, desserter, matlagning och bakning. Det fungerar också alldeles utmärkt att söta den läskande sommardrycken eller svalkande smoothien med. Såväl te som kaffe kan med fördel även sötas med kokospalmsocker.

REKOMMENDERAD DOS

FÖRVARING

Förvaras svalt och torrt.

HISTORIA & ÖVRIG INFORMATION

Kokospalmsocker består främst av sackaros (glukos och fruktos) samt har ett GI-värde (Glykemiskt Index) på 35 vilket klassificerar kokospalmsocker som ett lågt Glykemiskt Index livsmedel. Som jämförelse kan nämnas att vanligt socker har ett GI-värde på 68. Kokospalmsocker är en rik källa av mineraler såsom kalium, magnesium, zink och järn. Utöver dessa så innehåller det även vitamin B1, B2, B3, och B6. Vid en jämförelse med t.ex. brunt farinsocker innehåller kokospalmsocker 36 gånger mer järn, 4 gånger mer magnesium och över 10 gånger mer zink. Kokospalmsaven/nektaren innehåller 16 olika aminosyror där Glutamin är den mest framträdande.

Kokospalmsocker har vunnit i popularitet som hälsokostprodukt samt bland personer med diabetes då det kan användas som sockersubstitut eftersom det anses säkert att använda för diabetiker.

Kokospalmsocker är en sockerart som produceras av nektar/sav från kokospalmens blommor. Kokospalmsocker har traditionellt sett använts som sötningsmedel och naturligt alternativ till vanligt socker i tusentals år i södra och sydöstra Asien. Världens största producenter av kokosnötter är Filippinerna och Indonesien. Här hos oss såldes kokospalmsocker tidigare endast i specialbutiker / Asiatiska butiker, men idag säljs det som ett naturligt sötningsmedel och substitut till vanligt rörsocker, i såväl hälsokostbutiker som på nätet. Kokospalmsocker är fruktigt sött och påminner till smaken lite om brunt farinsocker och lönnsirap, med ett lätt inslag av karamell. Kokospalmsocker är som tidigare nämnts en oraffinerad produkt vilket innebär att såväl smak som utseende kan variera något, allt beroende på typ av kokos, säsong, skörde och framställningsmetod etc. Framställning av Kokospalmsocker: Vid framställning av kokospalmsocker börjar man med att snitta kokospalmblommorna. Från blommans snitt låter man sedan saven/nektaren rinna ner i en behållare gjord av bambu. Den uppsamlade saven överförs till stora ”wokar” som värms upp försiktigt. Kokospalmblommornas sav är genomskinlig och innehåller ca. 80% vatten, som förångas i de stora wokarna. Då vattnet avdunstar omvandlas saven till en tjock sirapsliknande massa som kallas ”toddy”. Den producerade toddyn kan reduceras olika länge i wokarna, och fukthalten blir avgörande för vilken form toddyn kommer att få. Antingen avslutar man reduceringen av toddyn tidigt och får då en slags rinnande pasta eller sirap. Låter man däremot toddyn hettas upp under en längre tid så blir den mer kompakt (hård). Denna hårda massa låter man svalna för att sedan mala ner till ett grovkornigt oraffinerat socker = kokospalmsocker.

Visa alla uppgifter