KRYDDNEJLIKA HEL (EKO)

Näringsvärde (per 100 gr):

• Energi 432 kcal
• Protein 6 gr
• Kolhydrater 52 gr
• Fiber 10 gr
• Fett 20 gr

Intensiv aromatisk smak och används under julen i bak, till bland annat pepparkakor och glögg. Men kryddan har ett brett användningsområde och passar även till fläsk, vilt, grönsaker, frukt och i soppor.

Förvaras svalt och torrt.

Kryddnejlika (Syzygium aromaticum) innehåller eugenol och är antiinflammatorisk. Kryddan har smärtstillande effekt och dämpar dessutom magproblem. Kryddnejlikan är bra även mot förkylning, hosta och illamående. Ett tips vid tand- och huvudvärk är att tugga 4-5 kryddnejlikor noggrant för att få en smärtlindring. Sänker blodsockret.

Kryddnejlika är en blomma som plockas innan den slår ut och torkas sen. Den kan vara både hel och mald, men vanligast är den hela blomman. Kryddan har en lång historia, och har tidigare använts för att konservera kött. Historier om dess smärtlindrande egenskaper har florerat länge - om historierna om kryddan som bedövningsmedel på tandläkarkliniker är myt eller inte vet man inte.